うまみたっぷりなめらかな舌触り、希少部位クリ・肩三角-かたさんかく-

肩三角はウデ(かた)の一部にある赤身のお肉。
栗のような形をしていることから関西地方では「クリ」と愛らしい名前で親しまれています。
ほどよい噛み応えがあって、脂が少ない部位でありながら、サシが入っているので口溶けもよく、さっぱりとした旨みが特徴です。
さらにたんぱく質が多く含まれるので、美容・健康効果も期待できそうです！

▼肩三角の食べ方・焼き加減について▼

ローストビーフ

ローストビーフは脂が多い部位で調理すると、冷めたときにかたくなりがちですよね。
脂身の少ない赤身肉『肩三角』はローストビーフにすれば、絶品！
風味豊かで柔らな食感が味わえます。

焼肉

肩三角(クリ)は、焼きすぎるとかたくなってしまうので注意が必要です。
焼肉やBBQで楽しむなら薄めにカットして、表面をサッと焼いて食べるのがオススメです。
もちろんしっかり焼いてもいいのですが、火の入れすぎには要注意！