超希少部位の近江牛ウワミスジ塊肉
ウワミスジは肩甲骨の上部にある部位です。
なんと、牛1頭からとれる量は極わずか！
スーパーなど一般的に流通されることは滅多にありません。
ぜひこの機会に召し上がってみてください。
脂が苦手な方には特におすすめのウワミスジ
ウワミスジは、少し筋がついているものの、柔らかな感触をお楽しみいただけるお肉。
脂が少なくさっぱりとしているのに、赤身のうまみが濃厚です。
焼肉、ステーキで召し上がっていただくのがオススメ！
薄切りなら表面をサッと炙り、塩ダレでさっぱりと。
厚切りの場合は火をゆっくり通して焼き、塩ダレやわさび醬油で召し上がってみてください。
