肉感マシマシ！
お肉って骨に近いほど旨みと栄養がたっぷりで美味しいんです！
選りすぐりの近江牛の精肉加工時に、骨を外す工程があります。
お肉をきれいな状態で骨から外すのは難しく、熟練の技術を必要とします。
高く丁寧な職人の技術で、骨に残るうまみの十分なお肉をせせり取ったのが本商品。
【※せせる…骨からお肉をそいでいくこと】
近江牛加工工場を持つ当店だから出来る特別なお肉…それが『近江牛骨まわり肉』です。
お肉に詳しい方、グルメ通な方の間では常識?!お肉って…骨に近いほど美味しいんです！
骨まわりのお肉が特に美味しい理由をご存知ですか？
骨まわりのお肉は髄液が染みこんでいて、うま味が凝縮されています。これこそがうまみのもと。
赤身、柔らかな脂、コラーゲンが多く含まれるところなど…美味しいだけではとどまらず、栄養価も高い「骨まわり肉」ぜひご堪能ください！
