新登場！熟成近江牛！

ランプはサーロインから続くモモの部位で、モモの中で最も味が良いと言われる部分。
肉質はキメが細かくやわらかです。
赤身の肉らしい濃厚な味わいに、しつこさのないあっさりとした脂が特徴で、脂が苦手な人や運動をしている人にオススメです！

近江牛は赤身の旨味が他のブランド牛より濃厚と言われ、数多くの料理人が好んで使用しています。
その中でも特に肉の旨味を感じられる部分が、こちらの「ランプ」です。

熟成することにより、肉質が柔らかくなり、余分な水分が抜けしっとりとした質感に
旨みが凝縮された最高の赤身に進化しております！
 

「びわこ熟成近江牛」とは

びわこ熟成近江牛は、近江牛のもつ濃厚な赤身の旨味と繊細な霜降りの特性を、独自の熟成技術によってさらに引き出した、新しい価値をもつ熟成和牛ブランドです。 最新の電界制御技術を活用した低温熟成により、肉本来の水分を保ちながら、旨味成分（アミノ酸）を最大限に高めた、みずみずしく豊かな味わいをお届けします。

『びわこ熟成近江牛』について詳しくはびわこフードのホームページにてご確認いただけます！