現品1点限りの掘り出し物!希少部位イチボの塊肉!
こちらのお肉は近江牛の最高級モモ肉「ランプ」のかたまり肉!
さらに!ランプの中でも「イチボ」と呼ばれる、希少な最高級部位です。
ランプはサーロインから続くモモの部位で、モモの中で最も味が良いと言われる部分。
肉質はキメが細かくやわらかです。
赤身の肉らしい濃厚な味わいに、しつこさのないあっさりとした脂が特徴で、脂が苦手な人や運動をしている人にオススメです!
近江牛は赤身の旨味が他のブランド牛より濃厚と言われ、数多くの料理人が好んで使用しています。
その中でも特に肉の旨味を感じられる部分が、こちらの「ランプ・イチボ」です。











