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プルコギのピタパンサンド

プルコギのピタパンサンド

<材料>

<プルコギ> 作りやすい分量

牛肉切り落とし 150g
たまねぎ 二分の一個
ピーマン(緑) 二分の一個
カラーピーマン(赤、黄色) それぞれ八分の一個
にら  4 分の 1 束
シイタケ(小) 4 枚

 

●漬けダレ
醤油  大匙2
コチュジャン  大匙1
日本酒  大匙1
砂糖  大匙1
ごま油  大匙1
にんにくチューブ  1.5 センチ
しょうがチューブ  1.5 センチ
白ごま  大匙1

プルコギ

 

 

<ピタパン> 3 枚分

強力粉  150g
ドライイースト  1.5g
ぬるま湯  90g
オリーブオイル  6g
砂糖  6g
塩  1.8g
黒ゴマ  5g

 

<作り方>

<プルコギ>

1、ボウルに漬けダレをすべてあわせて牛肉を入れてよくもみこむ。
2、たまねぎ、ピーマン、しいたけは薄切りにして 1 のボウルにいれて軽く合わせる。
3、にらは 4 センチ長さに切り 2 のボウルにいれて軽く合わせる。
4、フライパンを熱してごま油(分量外)適宜をいれて肉と野菜を炒める。肉に火が通ったら出来上がり。

 

プルコギの作り方  プルコギの作り方  プルコギの作り方

 

 

<ピタパン>

1、材料をすべてボウルに入れて滑らかになるまでこねる。
  またはホームベーカリ―で約10 分よくこねる。
2、なめらかになったら軽く丸めて薄く油を塗ったボウルに入れてラップをして約 20 分発酵させる。
3、3 等分に生地を包丁やスケッパーで切り分けて軽く丸めて乾燥しないようにタッパーに入れるか、
  かたくしぼったふきんをかけて 10 分間ベンチタイムをとる。
4、10 分たったら麺棒で楕円または円形に薄く伸ばす。
  ひっつくときは軽く打ち粉(強力粉)を振りながら伸ばす。
5、熱しておいたフライパンに伸ばした生地をいれて両面焼き色がつくまで焼く。
6、さめたら半分に切りきりこみをいれてポケット状にする。

 

ピタパン ピタパン ピタパン

 

 

<組み立て>

切り込みを入れてポケット状にしたピタパンに、レタスを敷きプルコギを箸で入れていく。
糸とうがらし(分量外)を飾って出来上がり。

 

プルコギのピタパンサンド

 

こちらのレシピ、写真のご提供は

料理教室名:セルクルキッチン
ホームページ:https://www.cerclekitchen.com/

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